Ekoizleak: NICOLAS MAILLART

Nuestra asociación familiar con el cultivo de la vid se remonta a 1753, cuando nuestros antepasados ​​cultivaban vides en el pueblo vecino de Chamery; aunque hay un documento que sugiere que la tradición se remonta aún más atrás, refiriéndose a una “medida de vides” en 1533 que fue trazada por Pierre Maillart, un agrimensor jurado que trabajaba en Chamery para la abadía de Saint Nicaise.

Ahora le toca tomar las riendas a la novena generación, Nicolás, que regresa en 2003 tras finalizar sus estudios de ingeniería y enología. Perpetúa así una tradición de casi trescientos años y mantiene la filosofía de nuestra casa de sacar todo el potencial de los terruños de Champagne en nuestros vinos.

Desde 2009, nos comprometemos con un poco más de respeto por el medio ambiente construyendo 130 metros cuadrados de paneles fotovoltaicos, que representan una producción equivalente al 90% de nuestro consumo. Nuestra huella de carbono se reduce considerablemente.

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