ASTOBIZA ::  TXAKOLINA ·2021· 0,75 L.

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ASTOBIZA
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arabera 
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Astobiza es único por su uva, su elaboración y su forma de entender la vida. Está elaborado con las variedades de uva autóctona Ondarrabi Zuri al 90% y Ondarrabi Zuri Zerratie al 10%.

Realizamos la selección por parcelas y la vendimia a mano en pequeñas cajas. La segunda selección se realiza en mesa, seguida de los siguientes procesos: despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.