Natural, complejo, en permanente evolución y lleno de diversidad como la misma Reserva de la Biosfera de Urdaibai donde se elabora. 13,5 % de alcohol, fresca y madura. Aromas a frutas blancas y flores blancas y amarillas, pomelo, monte bajo, camomila y ligeros matices minerales. Para disfrutar de su evolución en botella y posibilidades de guarda durante 4-5 años.