Domaine de l'Ecu Ange es un vino tinto monovarietal de Pinot Noir del Valle del Loira elaborado por Domaine l'Ecu.
Domaine de l'Écu es una bodega dirigida por Guy Bossard. Guy Bossard ha sido pionero en la viticultura orgánica, practicándola ya desde 1975. En 1998 certificó sus viñedos en biodinámico y trabaja cada parcela buscando darle lo que necesita según sus características particulares.
Los suelos de los viñedos del Domaine de l'Ecu Ange tienen los suelos de gneis y ortogneis. Sus rendimientos son bajos, de 25 a 30 hectolitros por hectárea, y producen una uva equilibrada y concentrada.
La vendimia del Domaine de l'Ecu Ange se realiza manualmente y se encuba entera. A continuación, fermenta con levaduras autóctonas durante 10 días y posteriormente se prensa. Finalmente, el vino es envejecido durante 10 meses en ánforas sin que se le añada sulfuroso. El vino ni se clarifica ni se filtra, por lo que puede aparecer algún sedimento en la botella.