La gama alta de Fondillón Luis XIV procede de toneles únicos (single barrel), procedentes de las bodegas que cerraron sus puertas en los años 60", en los pueblos de Canyada y Beneixama. Bodegas especiales, que elaboraban Fondillones de alta gama durante el siglo XIX.
En la etiqueta posterior indicamos el nombre del Tonel embotellado, el tiraje total, el número de botella y
el año en el que se ha realizado el tiraje.
Nuestro vino parte de un viejo tonel olvidado, en una bodega histórica. Un tesoro recuperado.
Para nosotros, lo más importante es el gran equilibrio que nos encontramos en vinos tan antiguos.
Acidez, dulzor y profundidad se complementan muy bien, y todo está envuelto por los viejísimos aromas
del roble centenario.
CATA:
"Color caoba muy profundo y ribete teja anaranjado con destellos verdosos, con capa alta y gran densidad.
Huele a mueble noble, envuelto por un delicioso aroma de café, frutos secos, dátiles, te negro..."
En boca, tiene una entrada dulce equilibrada por una acidez muy elevada. Sus aromas son largos, casi eternos y muy intensos.
Sabe a vieja caoba, a tonel viejísimo y a tiempo pretérito."
MARIDAJE:
Por su gran estructura, es un vino perfecto para tomarse solo. También funciona muy bien en la sobremesa, acompañando postres con una base de cacao y tortas tradicionales. Muy buena armonía con turrones, mazapanes y bombones.
En Alicante, es tradición que acompañe a las grandes celebraciones,